Cum alegem cafelele care ajung în portofoliul OPYA? ☕🌍

Nu orice cafea bună ajunge la OPYA.

Poate părea surprinzător, dar în spatele fiecărei origini pe care o găsești pe site-ul nostru există zeci de cafele care nu au trecut selecția.

În lumea cafelei de specialitate există mii de ferme, sute de regiuni și nenumărate profiluri aromatice. Alegerea unei cafele nu înseamnă doar să găsești ceva care are un scor bun. Înseamnă să găsești o cafea care spune o poveste, oferă o experiență memorabilă și merită să fie descoperită de comunitatea OPYA.

Totul începe cu degustarea

Primul lucru pe care îl analizăm este gustul.

În industria cafelei de specialitate, evaluarea se face printr-un proces numit „cupping”. Mai multe mostre sunt preparate în condiții identice și sunt analizate pentru aromă, dulceață, aciditate, corp, echilibru și postgust.

Este un proces riguros, dar și fascinant.

Uneori descoperim cafele cu note intense de fructe tropicale, alteori profiluri elegante de ciocolată și caramel. Nu căutăm neapărat cele mai exotice arome, ci cafele care oferă o experiență plăcută și echilibrată în ceașcă.

Ce înseamnă, de fapt, Cupping Score?

Mulți iubitori de cafea observă pe ambalaj sau în descriere scoruri precum 84, 85 sau 87 de puncte.

Acesta este Cupping Score-ul, sistemul internațional folosit pentru evaluarea cafelelor de specialitate.

În general:

☕ peste 80 puncte = cafea de specialitate
☕ peste 84 puncte = calitate foarte bună
☕ peste 86 puncte = cafele remarcabile
☕ peste 90 puncte = loturi excepționale și foarte rare

Totuși, scorul nu este singurul criteriu.

O cafea poate avea un punctaj impresionant și totuși să nu fie potrivită pentru ceea ce căutăm noi și clienții noștri.

De ce respingem unele cafele?

Poate părea ciudat, dar nu orice cafea cu scor mare ajunge în portofoliul OPYA.

Uneori profilul aromatic este atât de neobișnuit încât nu oferă o experiență accesibilă majorității consumatorilor.

Alteori există diferențe mari de calitate între loturi sau pur și simplu nu considerăm că raportul dintre preț și experiența oferită este unul corect.

Preferăm să alegem cafele pe care le-am bea cu plăcere zi de zi, nu doar cafele care impresionează într-o degustare de câteva minute.

De ce există OPYA® Legend Selection?

Din când în când întâlnim cafele care ies cu adevărat din tipare.

Origini rare, loturi limitate, ferme cu reputație excepțională sau profiluri aromatice pe care nu le întâlnești des.

Pentru acestea am creat colecția OPYA® Legend Selection.

Nu este o gamă construită în jurul volumului, ci în jurul experienței. Fiecare lot este selectat individual și este disponibil doar atât timp cât există stoc.

Mai mult decât o cafea

La final, selecția unei cafele nu înseamnă doar cifre, scoruri și fișe tehnice.

Înseamnă să alegi ceva ce merită împărtășit cu comunitatea ta.

De aceea încercăm să aducem în portofoliul OPYA cafele pe care să le recomandăm cu încredere, să le bem cu plăcere și să ne bucurăm împreună de ele.

Pentru că o cafea bună nu este doar despre cofeină.

Este despre experiență.