„Third Wave Coffee” definește o serie de mișcări succesive prin care cafeaua a evoluat de la un produs de masă la o experiență de specialitate. Cele trei valuri sunt:
-
Primul Val – Comercializarea în Masă
Primul val a început odată cu comercializarea cafelei instant și a cafelei măcinate ambalate, care să fie ușor de accesat și de preparat acasă. În această etapă, accentul era pus pe cantitate și pe accesibilitate, adesea în detrimentul calității și al prospețimii. Branduri mari precum Nescafé și Maxwell House au popularizat cafeaua instant, și cafeaua a devenit o băutură consumată zilnic, dar fără prea multă atenție la origine, prospețime sau metodă de preparare.
-
Al Doilea Val – Cultura Coffee Shop-urilor și a Espressorului
Al doilea val, apărut în anii ’70 – ’90, a fost definit de creșterea popularității coffee shop-urilor și a cafenelelor de specialitate. Starbucks și alte lanțuri mari au introdus publicului un nou stil de consum, axat pe experiența de a bea cafeaua în locații moderne. Espressoarele și metodele mai avansate de preparare au adus noi arome și posibilități de personalizare, însă cafeaua era în continuare un produs de masă, produs la scară largă.
-
Al Treilea Val – Cafeaua de Specialitate
Cel de-al treilea val, „third wave coffee”, a apărut ca o mișcare a pasionaților de cafea care au început să privească cafeaua ca pe o băutură artizanală, la fel ca vinul fin. Accentul s-a mutat pe calitate, trasabilitate, metode de cultivare sustenabile și pe prăjirea și prepararea cafelei în funcție de caracteristicile unice ale fiecărei origini. În acest val, cafeaua este apreciată pentru aromele distincte care provin din terroir-ul fiecărei zone și pentru grija fermierilor. Branduri ca OPYA pun accentul pe cafeaua premium, pe trasabilitate și pe susținerea fermierilor, oferind astfel o experiență autentică și personalizată în fiecare ceașcă.
OPYA este O Cafea de Specialitate cu Impact Social, parte din Grupul ADV România
Grupul ADV România și-a construit o reputație solidă prin programele sale de economie socială, concentrându-se pe susținerea și integrarea persoanelor vulnerabile în câmpul muncii.
Prin UtilDeco, ADV România a creat o întreprindere socială unică în România, care oferă nu doar produse și servicii de înaltă calitate, ci și oportunități reale de angajare și dezvoltare pentru persoanele aflate în situații de risc. OPYA, brandul de cafea premium de specialitate, este una dintre inițiativele UtilDeco, un exemplu de business social care îmbină pasiunea pentru cafea cu dorința de a contribui la binele comunității.
