Cafeaua de specialitate este mai mult decât o băutură energizantă – este o experiență gustativă unică, cu arome și note distincte care reflectă originea și calitatea boabelor. La OPYA ne concentrăm exclusiv pe boabe de cafea 100% Arabica, selectate cu grijă și care au obținut un scor de minim 80 de puncte pe scara Specialty Coffee Association (SCA). Așa că, dacă ești interesat să afli ce face ca aceste cafele să fie deosebite, iată o prezentare detaliată a tipurilor principale de cafea și de ce Arabica este atât de apreciată în industria cafelei de specialitate!
-
Ce Este Cafeaua de Specialitate?
Cafeaua de specialitate este definită de calitatea superioară a boabelor, trasabilitatea lor și atenția la fiecare etapă a producției. Potrivit SCA, o cafea este considerată de specialitate dacă obține un scor de minim 80 de puncte în urma unui proces de cupping realizat de experți certificați. Cupping-ul evaluează atribute precum aroma, aciditatea, corpul, dulceața și postgustul, iar o cafea cu un scor ridicat indică un produs rafinat, complex și echilibrat. La OPYA, selecția este riguros monitorizată pentru a asigura că fiecare lot îndeplinește aceste standarde de excelență.
-
Cele Mai Răspândite Tipuri de Cafea
Pe piața globală, există două tipuri principale de cafea: Arabica și Robusta. Fiecare dintre acestea are propriile caracteristici și se diferențiază prin aromă, calitate și condițiile de cultivare.
-
a) Cafeaua Arabica
Arabica (Coffea arabica) este cel mai apreciat tip de cafea în industria de specialitate datorită complexității și subtilității gustului. Cultivată în regiunile înalte, Arabica este mai delicată și are nevoie de un climat specific, cu temperaturi moderate și altitudini mai mari, pentru a crește în condiții optime. Boabele de Arabica sunt mai greu de cultivat și au o vulnerabilitate mai mare la dăunători și boli, dar oferă o gamă largă de arome – de la note florale și fructate până la ciocolată și caramel.
Caracteristici principale ale cafelei Arabica:
- Aroma complexă și aciditatea vibrantă.
- Corp delicat, cu o varietate de arome subtile.
- Producție mai costisitoare și mai atentă, ceea ce o face mai scumpă decât Robusta.
La OPYA, ne angajăm să selectăm doar boabe 100% Arabica, provenite din ferme de încredere și evaluate pentru a obține un scor de minim 80 de puncte pe scara SCA, pentru a garanta calitatea și autenticitatea fiecărei cești.
-
b) Cafeaua Robusta
Robusta (Coffea canephora) este mai rezistentă decât Arabica și crește la altitudini mai joase, fiind mai puțin pretențioasă la condițiile de mediu. Este populară în special pentru espresso și cafeaua instant, datorită corpului plin și a nivelului ridicat de cofeină. Aroma cafelei Robusta tinde să fie mai amară și mai intensă, cu note de pământ, nuci și un gust mai pronunțat de cereale.
Caracteristici principale ale cafelei Robusta:
- Nivel mai ridicat de cofeină și un gust mai puternic și amar.
- Cultivare mai ușoară și o producție mai ieftină, fiind mai puțin sensibilă la boli și dăunători.
- Utilizată frecvent în amestecurile de cafea sau în cafeaua instant.
Deși Robusta este apreciată pentru anumite tipuri de preparate, la OPYA ne concentrăm exclusiv pe calitatea superioară a cafelei Arabica, fiindcă aceasta îndeplinește standardele noastre ridicate de gust și autenticitate.
-
Alte Tipuri de Cafea din Familia Arabica
În cadrul speciei Arabica există varietăți unice care adaugă un plus de diversitate și complexitate profilurilor de gust:
- Typica: Este o varietate veche, foarte apreciată pentru dulceața naturală și aciditatea moderată. Typica este considerată „standardul de aur” pentru multe ferme și are un profil aromatic echilibrat, ideal pentru iubitorii de cafea de specialitate.
- Bourbon: Originară din insula Bourbon (acum Réunion), această varietate este cunoscută pentru aciditatea sa fină și arome complexe, adesea de fructe și ciocolată.
- Geisha: Renumită pentru aroma sa distinctivă și aciditatea clară, Geisha este o varietate rară, cultivată în special în America Centrală și apreciată pentru note florale și de iasomie, cu un gust deosebit de sofisticat.
-
Evaluarea Cafelei la OPYA: Standardele 100% Arabica și Scorul SCA
Cafeaua de specialitate OPYA trece printr-un proces riguros de selecție și evaluare. Fiecare lot de cafea Arabica este supus cupping-ului, o metodă de degustare prin care specialiștii noștri evaluează fiecare aspect al gustului. Cafeaua OPYA este acceptată doar dacă obține un scor de minimum 80 de puncte SCA, ceea ce garantează calitatea superioară a produsului.
În timpul evaluării, experții notează caracteristicile esențiale ale cafelei: aroma, corpul, aciditatea, dulceața și postgustul. Acest proces riguros asigură că boabele de cafea OPYA oferă o experiență gustativă autentică, iar tu, ca și consumator, te poți bucura de o cafea care a trecut prin cele mai stricte standarde de calitate.
-
De Ce Este Important să Alegi Cafeaua Arabica 100% de la OPYA?
Atunci când alegi cafeaua de specialitate OPYA, te bucuri de o cafea de calitate superioară, aleasă cu grijă pentru a scoate în evidență cele mai fine arome și note. Cafeaua noastră 100% Arabica este o expresie a pasiunii pentru calitate și sustenabilitate, iar scorul SCA de peste 80 de puncte este o garanție a gustului deosebit și a autenticității fiecărui lot. Ne mândrim că lucrăm doar cu fermieri care împărtășesc valorile noastre și investesc în practici sustenabile și etice, asigurându-ne că fiecare ceașcă de cafea OPYA reflectă respectul față de oameni și natură.
Cafeaua de specialitate este o experiență aparte, și atunci când alegi cafeaua OPYA 100% Arabica, te bucuri de un produs de înaltă calitate, prăjit cu grijă și evaluat conform celor mai stricte standarde SCA. Fiecare ceașcă este o celebrare a gustului autentic, a aromelor complexe și a standardelor ridicate de calitate. Alege cafeaua de specialitate OPYA pentru o experiență de neuitat și pentru a susține producția de cafea responsabilă, autentică și sustenabilă!
