fbpx

Tag: cupping score

Cafea proaspat prajita
Blog

Ce înseamnă Cafea de Specialitate și ce reprezintă Cupping Score?

Ce înseamnă Cafea de Specialitate? Cafeaua de specialitate este un termen utilizat în industria cafelei pentru a descrie boabele de cafea cultivate și prelucrate cu atenție pentru a obține arome și calități superioare în urma unor practici și procedee agricole și de procesare care au ca scop maximizarea potențialului gustativ al boabelor de cafea. Conceptul “cafea de specialitate” a fost menționat pentru prima dată de către Erna Knutsen în 1974 într-un articol publicat în revista “Tea & Coffee Trade Journal” și se …
go top